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#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#小黑莓苦荞戚风(17/18)
蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶
顺时针搅拌均匀
筛入苦荞蛋糕粉
用Z字型手法快速拌匀
烤箱预热180度10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
将1/3蛋白加入蛋黄糊中
快速翻拌均匀
再倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
模具中先撒上小黑莓干和杏仁片
从高处将蛋糕糊倒入模具中
用力震几下 震出大气泡 放入烤箱170度40分钟
烤到表面金黄色 按上去沙沙响
立即倒扣在网架上 待温热即可脱模
组织细腻松软 口感丰富