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汤面蛋糕(11/17)
油加热到有纹路，或者用微波炉高火1分钟也行。
筛入低粉
画Z字搅拌
加牛奶蛋黄继续画Z字搅拌
搅到这种程度就行，无颗粒很丝滑
蛋白加盐加白醋或柠檬汁，把烤箱预热，160度10分钟。
先低速打发，有打泡泡改高速打发，并加一部分糖，这是打蛋器不用挺下来加糖。
打到有纹路再加糖，打到感觉有点阻力了就改低速，把糖都加进去打发。
打到湿性发泡即可，就是提起打蛋器有弯钩即可
取一部分蛋白与蛋黄糊混合
一定要用翻拌的手法拌匀。
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
模具铺一层油纸，四边用纸板围住，纸板可以放进烤箱不会烤着了，如果担心也可以不放，放纸板就是防止四边蛋糕着色。
倒入蛋糕糊，再震几下，用牙签在表面多划几下。使蛋糕表面平整
烤盘里放一点温水，把蛋糕模具下面包好锡纸，150度烤60分钟。
请忽略我的刀功
挤上点巧克力酱更好吃