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鱼皮花生(1/7)
准备好所有的食材
100克面粉加入糖20克、盐1克、蛋液10克、水40克
搅拌揉成无颗粒的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟
花生倒入炒锅中炒熟（熟花生可以省略这步）
取一点面团包裹上花生，再用手搓成椭圆形
炒锅中倒入植物油，加热至7成，伸入筷子即产生小气泡的程度，将裹好面团的花生倒入油锅，小火慢炸，一边炸，一边不停地用漏勺搅拌，使花生受热均匀，炸至表面成焦黄色即可捞出，沥干油分，待冷却后，即可装入盒子中密封保存。口感焦香酥脆，追剧下酒好伴侣！
成品图