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江湖菜~无刺双椒鲫鱼(10/11)
新鲜鲫鱼处理干净,按上图中的切法,每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。
清洗干净腌制好的鲫鱼,沥干水份,鱼肚鱼背放上姜片
水烧开放入鲫鱼大火蒸8分钟,闷3分钟
取出倒掉蒸鱼汤汁,si状有点难看啦(✿◡‿◡)
配料如图→_→
起锅烧油,放泡姜泡辣椒炒香。。
除葱白外所有配料(二荆条辣椒、小米辣、姜蒜末)都下锅炒香。
加水煮开,加入蚝油,生抽,鸡精,白糖调味(盐味可根据自己的口味调整)
烧开勾芡,收成浓浓的汤汁..(1勺淀粉 3勺水)
蒸鱼淋上汤汁,齐活!
ლ(´ڡ`ლ)好好吃的鲫鱼摆摆做好啦!