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绝味川菜—蒜泥白肉๑(9/10)
起锅烧热水，加入2片柠檬，少许花椒，几片姜片
小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。
肉煮熟，煮到筷子能轻易插透即可
煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂，也能迅速有效的降温。
下面是辅材和配料调制：
削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。
削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻，拧掉多余水份，再与黄瓜片摆盘备用；
再将肉片切薄片摆好。
姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥。
制作好的调料淋入肉片上，撒上点葱花装饰一下既成！