日式の椰蓉包--北鼎烤箱食谱(
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先炒椰蓉馅:黄油放入不粘锅,鸡蛋+牛奶打散
椰蓉+糖+奶粉+盐混合均匀
小火加热黄油至融化,然后倒入步骤2里的材料,翻拌均匀后再加入鸡蛋和牛奶液,小火炒一会儿。
椰蓉放凉后加入果干,如果是黑加仑请提前用朗姆酒泡一下,加蔓越莓和芒果干就不用泡了哦,直接加入即可。
面团揉面发酵的步骤太懒没有拍,下次补。
一发后均分成7份,每个面团约68克,滚圆松弛15分钟,擀成圆形,包馅,手法如图
包好的小餐包放入温度35℃,湿度85%的环境下发酵至1.5倍大即可
烘烤前在面包上铺上油纸,再放一个烤盘轻轻往下按压一下。
发现椰蓉馅的放凉了更好吃。