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奶黄椰蓉吐司~卡路里减半款(3/10)
注意:此椰蓉配方适合粗颗粒高脂椰蓉。
糖+椰浆+蛋黄+油,用蛋抽搅拌均匀后加入椰蓉混合
然后放入不粘锅,最小火慢慢炒至如图状态。做面包的馅料不可太湿。稍微干一点点,但又保持滋润的程度。
吐司面团后油法揉至出膜,滚圆一发至两倍大,取出直接擀卷成长方形
翻面,然后把椰蓉平铺上去,用手轻轻按压一下,以防卷起的时候不均匀。
从中切开,两端不要切断。接着把两端的尾巴折到底部
放入吐司盒内。我还撒了烘焙用的椰子片。
35℃温度 85%湿度下发酵至9分满.
放入预热好的烤箱中。底火190度,上火160度,烘烤38分钟。
最后三分钟看一下顶部上色情况,如果太浅就把锡纸去掉。