大布丁雪糕从冰箱拿出。软化一会儿，脱棍放入面包机桶里。
除油和酵母外的材料放入面包机桶里，启动揉面程序10分钟。然后静置20分钟。（为了让面团充分吸收水分，也为了起筋更好出膜）
加入酵母以及黄油。启动揉面程序直到酵母和油充分吸收。
手上抹油，拿出面团。在工作台上揉，搓，摔打。直到出膜为止。
出膜后再揉两分钟。使面团松弛。然后放入盆里进行一发。温度大概28度左右。60~80分钟
发酵至两倍大。手指沾油戳面团。洞洞不回缩.不塌陷。就是一发完毕了。
面团拿出来的时候尽量动作轻柔。不要扯伤面团。接着称重平均分割成八份。滚圆。松弛10分钟
二发温度在36度左右。夏天室温。冬天放一杯热水在烤箱内增加温度和湿度。。发酵至两倍大就完成了二发。
表面喷水，或者刷蛋液，刷牛奶。都可以。预热烤箱。上下火175度。烘烤25--30分钟。上色后盖锡纸。
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