星空面包(蝶豆花天然色素)(
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200开水泡15克蝶豆花,注意一定要用开水,只有开水才能完全冲泡出蝶豆花的颜色。晾凉 一定要晾凉!取150克花水备用。
准备好果仁,开心果剥皮。
高粉,全麦粉,盐,糖,酵母依次放入面包桶或者厨师机桶内,取冷却后的150克蝶豆花水倒入桶内,注意,是冷却的,冷却的,千万不要倒滚热的蝶豆花水啊,会烫死酵母宝宝滴
揉到扩展阶段后放入黄油接着搅打面包直至出膜。
揉到光滑的膜,缺口圆滑没有锯齿就合格了。
倒入果干,再转几圈就可以了。手揉面团就直接揉进去就好,分布均匀就可以了。
放入大碗里,盖保鲜膜第一次发酵。
一发至2倍大,手指蘸高粉插进面团不回缩。一发时间根据自己温度,湿度而定,没有具体标准。
发酵好后取出面团,按压面团排气后松10分钟。
然后拍扁,擀成椭圆形。
从底边卷起 接口处捏严。
进行第二次发酵,,发酵至2倍大。预热烤箱吧。
筛一些高粉,烤箱中层180,30分钟。
晾凉后切片,颜值高啊!