揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。
25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）
发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个
密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。
松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。
擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。
温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）
下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。
