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松软以外的面包-俄罗斯大列巴(1/13)
鸡蛋打散，在面包中加入20g蛋液，其余的留着刷表面
除了葡萄干和核桃仁以外的所有材料放进面包机里，启动一个揉面程序 黄油不用软化或者融化，直接放进去是没问题的 没有面包机可以用手揉，这个面团没什么要求，也不用揉到手套膜什么的，大概揉到光滑就可以了。不要不要不要让盐和酵母直接接触，不然你会得到一块死面饼 开始揉了才想起来拍照，好丑……
揉好以后在温暖处发酵一个小时，至面团两倍大
取出排气
松弛十分钟后擀开
葡萄干洗净
与核桃一起撒在面团上
卷起来，两边捏紧
在表面划上几个口子
表面刷蛋液
二次发酵至体积1.5倍大
烤箱150度中下层40分钟，中途视情况加盖锡纸
烤好后取出晾凉