苹果派(22/22)
准备派皮材料
将黄油室温软化以后，用刮刀按压均匀（可以使用电动打蛋器操作）
加入细砂糖，拌均匀至看不到砂糖
分次加入全蛋液
每次蛋液搅拌均匀以后再加下一次
筛入低筋面粉和杏仁粉的混合物
用刮刀大概拌一下，如图状态即可戴手套进行抓拌按压，但不是揉，切忌！
抓拌至无干粉颗粒存在，均匀细腻状态，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
冷藏后的派皮，上下垫保鲜膜进行擀制，这样案板和擀杖都不会沾粘
将擀好的派皮借用工具切成模具差不多大小的圆形，并用手将边边按压整理好
底部用叉子扎小孔
填入炒好的苹果陷
根据自己想要的图案进行装饰，并用羊毛刷蘸少许蛋液轻轻刷一层派的上皮
烤箱设置上下烤，中层，165度20分钟
炒苹果陷，苹果去皮以后切丁
将黄油放入不粘锅，电陶炉中火烧至黄油呈焦黄色，加入切好的苹果丁
翻炒至苹果棱角稍微变软，加入细砂糖
苹果逐渐出来水分，加入柠檬汁
水分继续挥发，加入肉桂粉
此时苹果开始收汁
加入玉米淀粉和水调制的水淀粉
搅拌均匀即可倒出来，晾凉以后作为填陷使用，苹果陷炒制完成