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云顶曲奇饼干(约70个)(
12
/14)
125克低筋面粉,110克高筋面粉,15克抹茶粉,47克玉米淀粉,35克奶粉,混合均匀,过筛2-3遍。
257克黄油提前室温软化,加入50克糖粉,先搅拌下,再用电动打蛋器打发至蓬松感。
加入100克纯甄酸奶,继续搅拌均匀。
倒入过筛好粉类,用刮刀按压混合均匀。最终是感觉有雪糕的质地。
装入硅胶裱花袋,不用一次性全部装完。
借助刮板,很容易就可以把剩余面团往前推。
垂直挤出饼干。
烤箱预热125°,低温烤60分钟。容易保持花纹。最后可以直接调到160°,烤个5分钟即可。这也需要根据自家烤箱脾气进行调整。
花纹保持的不错~
这是第一次烤的,一盘就挤爆了5个裱花袋。
黄油要完全软化,而且打发也要认真,不然都会导致送入烤箱后集体阵亡东倒西歪。经验还需自己琢磨总结的~不能怪菜谱。
第一次的失败品,原味的,口感味道还是可以的。
Yummy~
用的是8齿星星花裱花嘴~