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酱香土豆炒腊肠(2/20)
妈妈灌制的腊肠，取两根。
切薄片，备用。
土豆洗净，削皮。
切片，清水浸泡。
准备蒜苗叶，蒜末，干辣椒。
起油锅，放一勺郫县红油豆瓣酱。
小火慢慢煸炒出红油。
倒入蒜末和干辣椒。
继续小火煸香。
倒入腊肠片。
小火煸炒，让腊肠慢慢出油。
把腊肠拨到锅边一点，倒入沥干水的土豆片。
充分将土豆腊肠翻炒均匀。
加酱油。
继续勤快翻炒，让土豆片完美吸收腊肠的油。
加半碗清水。
焖煮至汁水收得差不多了，土豆熟了。
加少许白糖翻炒均匀。
撒蒜苗叶，关火。
翻炒均匀，盛盘。