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鲜美无比沙虫干贝冬瓜汤(7/25)
北海干沙虫。
如图。
用剪刀剪去沙虫头部的沙袋(囊)。
一一剪去。
再从沙虫尾部沿着中间剪开，一直剪到沙虫头部。
用小牙刷顺着里面的肌理刷一下里面的沙子，如图。
不粘锅无油无水，放沙虫小火慢慢煸炒。
如视频不停翻炒。
直至每一个沙虫都变成焦黄色。
放入大汤碗中。
加清水，料酒，少许花生油先浸泡沙虫半小时，再用手做画圈运动搅拌沙虫，目的是更容易清洗干净沙虫的沙子。
处理沙虫的同时提前泡软干贝备用。
冬瓜去皮，切块备用。
准备葱花，姜丝，白胡椒粒(也可以白胡椒粉，出锅放)。
半小时后，另外准备一个碗加适量清水，把沙虫从大汤碗中捞起来放入，把大汤碗(也就是前面浸泡搅拌清洗过沙虫)的沙虫水沉淀一下慢慢倒入这个装沙虫的碗中，大汤碗底部有沙子的水全部倒掉不要。
琥珀锅加适量清水。
将最后清洗干净保留下来的沙虫水慢慢倒入琥珀锅中。
水烧开放沙虫，姜丝，五粒白胡椒粒。
煮沸五分钟后。
放泡开的干贝继续煮沸。
五分钟汤后变白，放冬瓜块。
中火煮沸。
10～15分钟后冬瓜熟透，加盐调味，关火撒葱花。
赶快盛上一碗原汁原味的鲜美的沙虫干贝冬瓜汤喝。
你看，小家伙已经迫不及待了( •̀∀•́ )