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鸡汁马蹄包－－太太乐鲜鸡汁(18/27)
材料一览
香菇用的是下厨房市集购买的，
马蹄，猪肉，香菇用汉美弛家的绞肉机打碎。
是不是很好看，绞碎得大小均匀，方便快捷。
香葱切粒，把马蹄碎，猪肉碎，香菇碎倒在碗中，加入盐，胡椒料，香油和5克的太太乐鲜鸡汁。
馅料拌匀后，待用。
接下来准备面团。
揉成面团后，静置一小会。
平均分成每个剂子35克的面团，排气，揉圆。
擀成中间厚的面皮。
包入馅料。
收口在底下，收圆。
再搓出若干1克的水滴。每个马蹄包是3到4个小水滴。
接着搓出细条面线，待用。
接着捏出一个小圆。
抹水贴在肉包上。
再搓一条长的，贴在中间的位置，如图。
调制流质可可糊。
随意的刷上。
戳出三个小洞洞。
把水滴按洞洞插排好。
旁边再插按一个小小的水滴。涂上可可糊。
全部做好后，进行发酵，锅里坐温水，室温16度，发酵一小时，主要还是观察发酵状态，变大，变轻，轻按回弹，便可以蒸了。蒸制12分钟左右。
出炉拉。
鸡汁味浓郁的马蹄包，口口鲜香。
加入太太乐鲜鸡汁的马蹄包，
鸡汁香菇包