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百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴(9/22)
准备好牛里脊肉糜。
1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。
姜葱蒜。
牛肉馅倒入姜葱蒜中。
混合搅拌均匀。
市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。
干干净净的了。
洗净。
捞出。
开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。
搅拌粘合一起。
饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！
逐一包好，速度快一点就好。
平底锅不粘锅中少油烧热，小火放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
加适量清水，约没过锅贴的1/3处。
盖盖，中小火利用锅汽焖煎至水干。
均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。
煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。
外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。
猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )