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香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱(14/15)
8只完全冰冻的大虾，冻得非常硬
放蒸烤箱里，蒸汽功能模式，50度解冻6分钟
解冻好的虾看上去很新鲜，不像平时用微波炉解冻有时候会半生不熟。洗净后剪开虾背，抽出虾肠。这里请娃爸帮忙托一下虾，我拍照。
依次处理好，放到厨房纸巾上吸干水分备用。
取一个橙子，用盐搓揉橙子的表面，再放到热水里泡十分钟，取出擦干，擦出橙皮屑；（橙子果肉可以榨杯橙汁）在小碟子里倒入25克料酒，10克姜粉，调匀备用。没有姜粉可以用生姜擦出10克姜汁。
5）把蛋清放到厨师机里，像做蛋糕那样打发，打至拉起有尖角，尽量打硬点但不要打过
加入橙皮屑，料酒姜汁和5克盐拌匀，制成盐霜。
6）剪一张锡纸，放2勺盐霜，放上2只大虾
再在虾上盖上盐霜
7）把锡纸卷起来，两端捏紧
依次做好放入烤盘。烤盘放入烤箱中层，设置DIY 180℃上下烤15分钟。（我在下层还放了烤网顺便烤红薯）
嘀！嘀！烤好了，太香啦！
赶紧剥开一个尝尝！一股橙子的清香扑鼻而来！
看，虾肉在蛋白的包裹下细嫩多汁，还有淡淡的橙香！
来！张口！