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家常烧黄鱼(3/12)
今天北海下雨,冒雨买回黄鱼,哈哈。
刮去鱼鳞,去鳃,刨开鱼腹部取出内脏,撕去黑膜,洗净。
两面各切三刀。
鱼肚放三片姜,加料酒腌制一会。
用厨房纸(彻底)吸干鱼身的水分。
准备碗汁:一勺生抽,少许老抽,两勺白糖,两勺米醋,一勺料酒,少许盐混合均匀。
起油锅,将黄鱼两面炸至金黄色,倒出多余的油。
放姜片,蒜瓣,葱白煸一下,倒入提前准备好的的碗汁,撒白胡椒粉。
加一大碗水。
大火烧开五分钟后,撒香葱段,小火再烧五分钟。
关火,盛盘,装饰几根葱( •̀∀•́ )
开吃( •̀∀•́ )