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家常一点红(美国红鱼)(3/12)
美国红鱼，北海当地叫一点红。
刮鲮去鳃开肚去肠，清洗干净。
沥干水。
两面各三～四斜刀(视鱼大小定)，用厨房纸充分吸干鱼身上水分。
蒜瓣拍碎切一下，姜切片，葱切段，小米辣，根据个人喜好随意加或不加，香菜(没拍上)切碎。
起油锅烧热，同时给鱼全身上抹上颗粒盐，下油锅煎炸至两面金黄色。
放花椒，姜片，蒜瓣煸香。
给鱼身上淋上少许酱油，撒香菜碎。
加少许水盖盖5分钟。
撒葱白和小米椒，淋少许香醋，加鸡精调味。
收汁，关火装盘，撒葱段。
美味家常美国红鱼，开吃( •̀∀•́ )