清蒸斑石鲷(
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新鲜斑石鲷一条,去腮开肚去除内脏洗净。
用厨房纸吸干一下鱼身上水分,再给鱼切十字刀。
鱼身下面垫两片姜两段葱,鱼肚里放姜片,鱼身放姜丝,葱段。
放少许红椒,淋上蒸鱼料酒,放冰箱冷藏半小时。
锅中水烧开,放入鱼,大火蒸6分钟,焖一分钟。
蒸锅中取出鱼盘,把蒸汁倒掉,用筷子把鱼身上的葱段夹掉。
把鱼重新摆盘,淋少许蒸鱼豉油,手撕葱花放鱼身上,炒锅中放油烧热,淋鱼身上,听见“呲呲”声,美味就大功告成了!
开吃咯( •̀∀•́ )