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客家酿豆腐(9/13)
北豆腐洗净后切成小块
用勺子挖出一个凹槽
香菇洗净后切碎
用油炒熟
香菇里加入素蚝油，生抽，胡椒粉，一点点花椒粉
加一些淀粉拌匀
把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉
把拌好的馅料填进去
平底锅中倒入橄榄油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟
再用中火把底面和四周煎至焦黄
锅里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蚝油和胡椒粉煮开
放入酿豆腐煮一下
不用煮很久，润一下即可，捞出排盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可