红烧肉丸子炖蛋(2/9)
五花肉剁成肉糜，藕片切成末。
肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。
盆中食材用蛋爪混合均匀
打蛋器低速搅打肉馅约3分钟
使肉馅儿上劲
用肉馅儿包裹住鸡蛋
多余的肉馅可做成小丸子
热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出
锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。最后用浇入水淀粉勾芡。