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椰香咖喱鸡肉饭(7/9)
土豆切丁泡水10分钟(防氧化,下锅不容易粘锅)
胡萝卜滚刀切好备用
洋葱去皮切好备用
鸡胸肉切丁,加料酒、少量淀粉、盐、一点点油(防粘连)腌制片刻 Tips:鸡肉切法,找到鸡肉纹理后,不要马上竖着切,斜30°左右切片再切丁。口感会更好,绝对不会塞牙哦⊙∀⊙
锅内热油,蔬菜们先下锅翻炒(因为土豆难熟),吵出香味即可
加入腌好的鸡丁翻炒一会儿
锅内加水,可以淹没土豆即可
加入咖喱块(咖喱的量视个人口味而定)
咖喱融化后开大火煮一会儿,等汤汁冒泡泡慢慢收汁变浓稠即可。 Tips:可以加入少量南国牌椰子粉(我的最爱)或者椰浆,煮出来的咖喱会带着淡淡的椰香,不容易腻味。