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伯爵红茶玛德琳(5/9)
低筋面粉和泡打粉混合过筛。
鸡蛋加细砂糖打散，加入粉类搅拌均匀。
加入红茶碎拌匀。加入适量新鲜柠檬汁口感更好。
黄油隔水融化，约40度左右，分次加入面糊中，用手抽搅拌至顺滑细腻的状态。
面糊放入冰箱冷藏2小时左右后，取出回温装入裱花袋，上端拧紧，然后在裱花袋尖嘴口剪一个小口。
挤入不粘玛德琳模具中，九分满。
放入预热好的烤箱，180度13分钟左右。烤至蛋糕体四周变成金黄色，小肚子不再膨胀即可。