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炸肉丸子(2/13)
肉馅加四个鸡蛋和盐，朝一个方向搅打均匀
加入姜末，继续朝一个方向搅打均匀
馒头提前放窗外四五天放散，越散越好，去皮用制作馅的工具搓成沫沫
越碎越好，大一点的挑出来，不用
加入肉馅中，朝一个方向搅打均匀，加入馒头沫不好搅拌，接着加入水
水一点点的往里加，一次性不要倒太多，避免肉馅太稀
搅拌好的肉馅软硬适中，不能太硬，炸出来不软和，静止15分钟。
锅里加适量油，中火烧至6-7成热，用筷子检查一下，插进去冒泡泡即可
利用虎口 ，挤出一个圆形，用勺子挖到油锅里，动作要轻，避免把油溅到手上，
中小火慢慢炸，用笊篱来回翻动，避免沾锅底。千万不能用大火，不然外面糊了，里面还不熟，
学会了，过年露一手吧
成品图
再来一张