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莜面卷卷(3/8)
莜面冷水和面，水面比例5:1，反复揉至劲道成团。
土豆擦丝、泡好地皮紫少许，搅拌勻备用。
把面团擀成1个钱币厚的面皮，去掉左右毛边备用。
撒入土豆丝及地皮菜，不用多，能起到夹层作用就好。
从一头起，卷成卷卷。
卷好后，切成3厘米大小的段备用。
放入蒸锅，蒸10分钟即可。
最好配上当地人喜欢的羊肉汤吃。