把鸡腿焯水，这里用鸡腿肉，不要用鸡胸肉，因为鸡腿肉更嫩。鸡腿煮十分钟，捞出来切块，但是煮鸡腿的水不要倒掉，留着后面用
土豆，胡萝卜削皮切块
紫皮洋葱切块备用，这里我用的是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱会比白皮的洋葱更香更入味。
以往大家炒菜都喜欢用葱花炝锅，这里面不需要葱花，先炒紫皮洋葱一样很香，所以先放紫皮洋葱炒香
最后放胡萝卜块一起炒，因为胡萝卜是脂溶性植物，只有用油炒过，它才会释放出营养素，胡萝卜素等，如果水直接煮，就不会有任何营养成分，所以一定要炒
把洋葱，鸡肉，胡萝卜块炒香后，加入煮鸡腿肉的汤，这个是个小关键，大家可以对比一下，用肉汤煮出来的咖喱比用水煮的更香
盖上盖煮十到十五分钟。直到土豆和胡萝卜用筷子一扎就烂，就可以了，就可以放咖喱膏了。
我用的是这种咖喱膏，这种咖喱膏小朋友都喜欢，味道偏甜而且咖喱味道足又不刺激
重点来了，把火关到最小，然后再把咖喱膏掰成块分散放到菜上。然后慢慢搅拌直到咖喱膏全融化
这个也是个小技巧，最后在融化搅拌好的咖喱菜里加半盘子热水，再搅拌
最后把火打开，开到最大，把咖喱煮开，这个其实是不用放盐的，但是如果有的家庭吃的比较咸，可以放一点，千万不要放的多，因为咖喱膏本来就是咸的调好味道的，就大功告成啦！
最后加一个小家伙吃的香香的样子，大家可以开动起来，给家人和孩子做起来吧！
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