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红烧茄子(4/7)
长茄子滚刀切小块，撒上盐腌制出水，这样茄子吸油会少一些。出水以后，用手攥干水分，倒入适量淀粉，搅拌均匀。
淀粉均匀的裹在茄子上，这是攥干水分的茄子
锅中放油，比平时炒菜多一点点。把茄子炒到软软的，盛出备用。
锅中油热，下青椒
放入两勺生抽，少量老抽，和两勺番茄酱。
大火炒至五分钟，即可出锅。
前面用盐腌制过，炒的时候就不用放盐了，还有不喜欢番茄酱的可以放甜面酱哦。配上一碗白米饭，开动啦