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花开富贵虾(12/12)
鲜虾洗净，沿虾背切开一道口子。 注意不要切断。
剥去虾壳，挑出虾线。 注意头尾不要去掉，保持造型。
用刀背拍松虾肉，以免加热时打卷。
烧一锅水，把粉丝放入，烫至变软。
沥干水份。
在平盘上铺好，在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
把虾逐一摆在平盘上。
大蒜切末。
倒入50g清水中，加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐，拌匀。
把酱汁淋在虾肉上面。
冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。
揭盖，撒上葱花，花开富贵虾就完成咯~