安装App
#下酒菜#酱鸡脚(2/6)
把鸡脚黄色表皮用开水烫一下处理干净
指甲剪掉之后,锅内放水,适量姜片,葱结,水开后加入鸡脚去血水煮10-15分钟
捞出鸡脚用凉水冲洗一下鸡脚沥干,准备好花椒,八角,桂皮,干辣椒,小米椒切碎,姜葱。 锅内烧开油加入姜蒜翻炒出香味,把所有配料(除了葱)倒入锅中翻炒片刻
配料翻炒出香味后加入黄豆酱,老抽,鸡脚翻炒均匀加少量水,继续翻炒鸡脚,加入糖后盖上盖子煮10分钟左右翻一次鸡脚,鸡脚完全上色后试味,依据口味决定加或不需要加盐,加入葱
鸡脚足够软后就可以装碗上咯(盖盖子开始酱鸡脚到结束我用了20分钟足够了,我的锅火力较慢)
嘿嘿,弄了两个小菜,干杯