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酱油猪皮冻#无腊味，不新年#(14/15)
没有毛猪皮备好，有毛你就拔掉
猪皮放进一个大锅，加入足量的水（没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮
煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟
捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂
刮好切成小细条，在用水冲洗一下
准备煮皮冻的香料
八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用
将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中
煮沸后加盖转小火煮1个小时
加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下剩下半锅就可以了
关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。（我冷藏了4个小时就拿出来了，已经很结实了哈～）
将容器倒扣，皮冻就出来啦。
切大切小随便你喽。
成品
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