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#无腊味，不新年#自制广式香肠(12/13)
猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。
猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。
切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。
把肉按照一个方向搅拌均匀。
买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端。
肠衣的一头打结。
灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。
旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。
这样把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。
灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。
灌好的香肠挂在室外阴凉通风处，晾晒大概14-20天左右。
晾好的香肠变的会小一些，硬一些。
取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片，鲜香味甜，味道非常棒，比外面买的香肠好吃的多，主要是自己做的会感觉更美味！