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鸡蛋饺(2/11)
调绞肉：生姜、葱、鸡蛋、盐、糖、淀粉、酱油、料酒、香油，放一起搅拌。
搅拌时按一个方向搅拌。
10个鸡蛋打散，放10克左右油进去，搅打融合。
将一块肥肉放油里，裹满油。
蛋饺锅放火上烧热，用肥肉擦到每一处。
将蛋液挖进蛋饺器里晃动铺满，这时离火，不然烧干了合不起来。
放上绞肉，动作要快，趁有蛋液时合起来。
用筷子加手对折合起来，用筷子压压开口处，反过来再煎煎即可。
一次做的多吃不了，就将蛋饺放冷冻室速冻，想吃的时候拿出来。
这是半成品，可以红烧、烧汤、下火锅、下面条都可以。
美味看得见，想吃动起来。