2、 大米泡半小时：大米装入砂锅，水没米1CM左右泡1小时，不要加太多水，米太软影响口感，蒸出来的米要粒粒分明，泡过的水更容易熟，防止夹生，或时间久糊底；
3、 蒸米：装米的砂锅内加一汤匙色拉油，搅匀后，加盖大火烧开后，转小火，蒸米至看不到水；
4、 放腊肠腊肉姜丝芋头：蒸米空隙切配料，腊肉隔水蒸后切小片，腊肠切薄片，芋头切1CM见方小块，姜切丝，放腊肠腊肉姜丝芋头到米饭上；
5、 淋调味汁：蒸米空隙切完配料开始调汁，米、生抽、蚝油、白开水、香油、白糖的比例是3：2：1：1：0.5：0.5，搅匀后，放完步骤4即可淋上调味汁，加盖继续蒸；
6、 继续蒸至米熟：时间因米的多少、容器的材质、大小受影响，故判断米熟的标准是不夹生、芋头用筷子轻轻一夹就能夹开；
7、 拌入葱花香菜：继续蒸米空隙，葱花香菜切末待用，蒸好饭后，关火，加入切成末的葱花香菜，拌匀即可。
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