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宝宝辅食天然提鲜 香菇粉(3/10)
选用干香菇:挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁。菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。 还要仔细看下有没有霉变的情况,给宝宝吃安全为主。
将干香菇泡发,换几次水,用手抓一抓。
将泡好的香菇切薄片,不需要刀工多好,只要尽量每片薄厚差不多就可以了。
切好的香菇片,用手攥出多余的水分,越干越好。 放入不粘锅,开着小火慢慢炒干。(这步也可以用烤箱)
炒到焦黄,用手摸一下,没有粘手的感觉,就可以关火了,平铺开,靠余温再加热一会。
晾至常温后放入研磨杯(因为高速研磨,一定要放凉后,避免高温膨胀发生危险)
打20秒左右即可。
用细筛子,将打好的香菇粉过滤一下,粗的颗粒挑出来。
把大颗粒再倒回研磨杯,再打磨一次。
打出来的成品非常非常香,因为满宝已经长大了,所以没有研磨的非常细腻。如果给小宝宝做辅食用,可以多过滤几次,反复打几次。