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迷你小馒头-宝宝辅食(3/20)
准备食材:红薯1个、紫薯1个、奶粉30克、酵母5克、中筋面粉300克。 tips:家里没有奶粉也不用担心,不加也可以,或者换成山药粉也很不错啊~
将紫薯和红薯分别切成薄片。
将紫薯和红薯分别切成薄片。
把做好的红薯和紫薯压泥,过筛,做成细腻的薯泥。
把做好的红薯和紫薯压泥,过筛,做成细腻的薯泥。
你看~做好的薯泥会附着在筛网背面。 tips:紫薯泥和红薯泥,分别需要用到90克。姐妹们最好把薯泥过筛之后再称重。
先来做紫色面团,把面粉放入面包机中,加入奶粉和紫薯泥,再加入酵母。
选择imix模式。
把面团揉好。 tips:因为紫薯和红薯的水分含量可能会有些差别,所以姐妹们在揉面团的时候,如果觉得面团太干了,或者根本揉不成团,一定要灵活的一点点的加入清水,咱们的最终目的就是揉成面团哈。
没有面包机的姐妹看这里,我用红薯面团来示范。在碗中加入面粉、奶粉、酵母和红薯泥。
用筷子先搅拌成面絮。
然后不停的揉啊揉,把面团揉至光滑不粘手即可。
将两个面团放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方静置15分钟饧发一下。 tips:家里有烤箱的放入烤箱最好。发酵模式39度,这个发酵没有2倍大的特别要求,只要稍微发酵变得蓬蓬软软就可以了。 没有烤箱的姐妹们可以在碗上盖上厚厚的大棉被捂着。 家里有暖气,果断放到暖气旁边。
面团稍微发的高了些,就可以取出,揉成细细的长条,然后用刀切成小块。
用手揉成小圆球。
我还做了双色的小圆球,把小圆球们盖上保鲜膜,再静置15分钟松弛一会。 tips:盖上保鲜膜再静置,要不然小球就会变得很干,口感不好哟。
开小火,把小圆球们直接放入锅中,端起锅晃一晃,把小球炒匀。
你们看~等到小球的表面有些成型熟了,就用锅铲翻炒一下。炒至小球表面有些微焦,尝一尝熟透了就可以出锅啦~
瞧,这样做的小球也是很绵软的,发酵还没那么多要求,不用非要什么2倍大就能做好~
把小球装进食品袋或者辅食罐里,密封着就可以了,如果有很多吃不完,可以冷冻上,吃的时候拿出来热一热就行。