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年味小吃|蜜汁猪肉脯(3/12)
腿肉洗净控干
切小块放入汉美驰多功能搅拌机里
盖上盖子点动,8秒左右轻松打碎,非常细!
直接加入料酒,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐,糖,盖上盖子点动几秒,已经拌匀了。
最后加入红曲粉,盖上盖子点动几秒,猪肉脯的肉酱调味已经全部好了,就是这么简单省力省时。
接下来调蜂蜜水,冬天蜂蜜会很厚,加适量水调匀备用。
取一块油纸,烤盘的二倍大对折,取三分之一肉酱均匀的铺在一半油纸上,油纸光滑面朝上,如图把另一半油纸合上,用擀面杖擀薄。
如图擀好的肉脯,尽量擀薄,越薄越好,因为烤了会缩小变厚。
尽量擀的均匀些,烤好成品会很漂亮,高高低低烤了会裂开呦!
烤箱预热180度,上下火中层烤10分钟,油纸盖着部分可以剪下来,也可以折在烤盘下面,10分钟到了取出来你会发现肉脯缩小变厚了,二面刷上蜂蜜水,再放进烤箱烤5分钟。
5分钟后再拿出来刷蜂蜜水,撒芝麻,再进烤箱中层烤3-5分钟,这次要在烤箱边守着,免得糊了!
300克腿肉我分三次烤了,三张肉脯,等我拍照就只剩盘子里这么点了,太好吃了! 有了汉美驰多功能搅拌机,做猪肉脯就是这么简单!