糯米提前一晚上用水泡发，取两个鸡腿，剔骨，抽筋，留下腿肉。
小香菇提前用温水泡发，然后切成小颗粒。鸡肉切成大拇指般大的肉丁，青豆一小撮洗净备用。香肠用温水泡会撕去肠衣，然后切成小片。
香菇切丁和鸡肉码味，（瓷勺为例）放入蚝油半勺，鱼露少许，撒一点盐，白胡椒粉，生抽一勺。抓匀入味
先用笔画个轮廓，用刀切金南瓜，把盖揭开后，拿勺把里面的瓜瓤和子剔出来。
锅烧热倒猪油或食用油，放入大葱和姜片爆出香味，关火，下之前码味好的鸡肉和香菇，翻炒开火，倒少许料酒和白糖。再放青豆，翻炒两下，用碗盛出来。
糯米沥水，和炒过的鸡肉一起拌匀，再加点酱油调色，拌好了再放腊肠搅匀？
把搅拌好的食物倒进在南瓜里，底部放一个盘，准备上锅蒸。
小火蒸大概40-60分钟，中间可用筷子轻轻搓下内部中心。看糯米软硬是否合适？
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