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姜撞奶丨一人食(4/4)
我选了德运全脂牛奶,下次可以选其他牌子的全脂试试。
我是把生姜切碎后用纱布包起来,然后放入研磨碗中舂出汁的,这样生姜粒不会到处跑。出汁也很快,不用过滤很省事。做几人份也很方便。最后留出15ml姜汁倒入碗内。
牛奶加入糖,全程小火煮,不时搅拌一下,让牛奶受热均匀,(边缘的牛奶通常先起泡,煮到中间的牛奶表面冒小泡(不要等沸腾)就关火。这是一个人的份量,很快就有泡的,全程看火哦。如果量多,前面可以稍微大火一点,有小气泡出现就应该调小火了,关注牛奶的状态。不要用砂锅煮,砂锅保温性好,关火依然有可能会继续加热的,容易煮过了。
将牛奶倒入装有姜汁的碗中,盖上盖子,静候10分钟,温润而微辣的姜汁奶就完成了。