我选了德运全脂牛奶，下次可以选其他牌子的全脂试试。

我是把生姜切碎后用纱布包起来，然后放入研磨碗中舂出汁的，这样生姜粒不会到处跑。出汁也很快，不用过滤很省事。做几人份也很方便。最后留出15ml姜汁倒入碗内。

牛奶加入糖，全程小火煮，不时搅拌一下，让牛奶受热均匀，（边缘的牛奶通常先起泡，煮到中间的牛奶表面冒小泡（不要等沸腾）就关火。这是一个人的份量，很快就有泡的，全程看火哦。如果量多，前面可以稍微大火一点，有小气泡出现就应该调小火了，关注牛奶的状态。不要用砂锅煮，砂锅保温性好，关火依然有可能会继续加热的，容易煮过了。

将牛奶倒入装有姜汁的碗中，盖上盖子，静候10分钟，温润而微辣的姜汁奶就完成了。