巧克力剁碎，黄油切小块。然后将黄油和巧克力一起放入盆中，隔热水加热溶化。将软化的巧克力和黄油搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中，然后加入蜂蜜的砂糖搅打均匀。加入碎果仁 和白兰地拌匀。加面粉、可可粉和泡打粉搅拌均匀。后加入一半的黄油巧克力翻拌均匀。
将拌好的面糊倒入烤模，然后放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟。竹签插入蛋糕，竹签拔出时比较干净，这时的蛋糕就烤好了。黄油巧克力再隔水溶化，留下少许，其余掺入淡奶油，边掺边打发至流动状。
蛋糕烤制好后，倒扣放凉，注意温度，不能烫手，但也绝不能凉透了，因为蛋糕卷如果凉透了再卷容易开裂，但是如果不够凉，抹上奶油后奶油会化掉，这个过程需要的时间得看室温了；
蛋糕放凉后，抹上打发的巧克力奶油，可撒上一点切碎的水果，再把蛋糕卷起，放入冰箱定型至蛋糕卷完全冷透；后将黄油巧克力均匀的淋在蛋糕卷的表面，放上其它装饰的物品，筛上防潮糖就粉可以了。
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