首先将75g高粉，75g纯净水，0.75g酵母粉加入器具中。搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
准备面团，将酸奶，奶粉，盐，白砂糖，鸡蛋加入厨师机桶中。
再加入高筋面粉，全麦粉，酵母粉，最后加入发酵好的波兰种，将厨师面桶放入机器中，启动1档，揉面10分钟。
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟，揉出不容易破的手套膜，就可以进行发酵。
取出面团，揉圆，放入器具中。放入蒸烤箱进行发酵，温度35度，时间40分钟。(室温发酵也可以，一定保持面团湿度)
发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
发酵好的面团分成9等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一块面团，用擀面杖擀开，加入蜜豆馅，如包包子的手法包起来，收口捏紧。
依次做完，放入模具中，并间隔距离，再次送入蒸烤箱进行发酵。
上下管160度烤20分钟，注意观察面包上色情况，上色后立即加盖一张锡纸。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
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