腐乳猪手(
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猪手洗净,烧水焯猪手,去掉嘌呤,捞起洗净,待用。
姜蒜切丝,放入油中炒至有香味。
放入猪脚,酱油,冰糖,腐乳油或汤翻炒3-5分钟。
用炖锅将炒过的猪手和料汤倒入,并冷水至将猪脚全部漫盖。中火炖40-60分钟。
炖至猪脚熟透,用大火收汁。起锅。