盐焗鸡爪的做法_菜谱

将鸡爪淘洗干净，剪去指尖。

准备好所用配料

凉水入锅，放入少许姜片和白酒。

大火烧开，绰水2分钟（时间不易过长）。

捞出过凉水冲洗。（要多次冲洗，彻底变凉）

沥干水份

放入盆中，加入准备好的30g盐焗鸡粉、10g姜黄粉、少许盐、白酒和香油并搅拌均匀。

保鲜腌制至少2个小时。（冬天放置在厨房即可，夏季要放在冰箱里。）

用砂锅（没用过其他锅制作，不知道是否有口感差别）接适量水，放入三颗栀子（栀子用刀拍裂即可）和适量的食盐，开火煮开。

水烧开后，放入腌制好的鸡爪，盖上锅盖，煮开改小火炖10分钟左右，后关火焖5分钟。

捞出放入盘中，放凉后淋上少许香油拌匀，倒入袋中放冰箱冷藏一下更筋、更香。