百叶切成丝，尽量切小一些，跟后面的莴笋丝差不多大小，会比较好看，也容易入味。
红萝卜和莴笋用刨丝器泡成丝，如果没有刨丝器，就用刀慢慢切。
放入红萝卜丝，莴笋丝和百叶丝，各放一个位置，不要混在一起，然后压紧。
半碗的鸡汤分两部分，一半淋到三丝上面，另一半鸡汤留着等到三丝蒸好再用。
蒸锅水开后，放入淋了鸡汤的三丝，盖上盖子，中大火蒸15分钟。
蒸好的三丝，取出来，另外拿一个碟子，盖住装三丝的碗，然后倒扣过来，三丝就换到碟子上面了，最后淋上剩下一半的鸡汤。
汤汁鲜甜，三丝入味，就算是蔬菜也能那么好吃，不知不觉，一个人吃完了。
而又是因为鸡汤的存在，让寡淡的蔬菜鲜香美味，两者的结合，真是相得益彰。
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