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【过江鱼】湖南人烧鱼奇招，零难度一看就会！(1/5)
在鱼身切斜刀，切口处塞入姜丝，鱼身均匀地抹上盐、白胡椒、料酒腌制30分钟；
锅中放入姜片、大葱段烧开，加料酒，下鱼烹煮6分钟捞出，放在铺有洋葱丝的碗里；
热锅起油，下入姜末、小米椒、泡椒、剁椒、洋葱丁翻炒出香，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味；
把烧好的风味浇头均匀地淋在鱼肉身上；
趁热撒葱花和香菜碎，再淋上热油，过江鱼就做好了。