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可可海绵蛋糕(10/12)
准备好所有食材，鸡蛋要蛋白，蛋黄分离
打发蛋白，分三次把白糖加入其中，直至硬性发泡，就是出现小弯钩
把蛋黄加入其中，继续打发三分钟左右，就是用打蛋器画8，不易消失即可
打好后，筛入低粉，翻拌均匀即可放置一边
取一个小盆，倒入牛奶以及黄油，煤气火上直接融化即可
筛入可可粉
搅拌均匀即可
把可可液倒入之前翻拌好的蛋黄糊液体中，要快速，因为可可粉是消泡神器
倒入模具中，我用的是七寸模具，我把底部和侧面都垫了一层油纸，方便其脱模
烤箱上下火170度45分钟，即可出炉，表面有裂纹也不影响口感
蛋糕出炉不用倒扣，直接晾凉即可，撕去油纸，不用纠结它的高度，因为口感很好吃
可以美美的想用下午茶啦