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八宝饭-年夜饭系列(4/7)
糯米洗净,用清水浸泡1小时;
倒入清水,加盖煮至八分熟;(如何判断水量:用食指的第一个关节去测算,大概三分之二的位置即可) 或者,放入蒸笼蒸熟。不过,蒸锅的糯米偏干,在蒸的过程中,需要时不时的洒水到米的上面。
煮熟后,加入白糖、猪油10g搅拌均匀;
碗内先刷一层猪油,然后在碗底整齐的码好准备的红枣和坚果;
填入糯米,然后在中间的凹槽部位填入豆沙馅;
再填入一层糯米,抚平,放入蒸锅中,加盖大火蒸1小时即可。
开吃啦,四周摆上红枣是为了装饰,你们就不用啦。又漂亮又好吃的八宝饭就准备好了。