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水晶虾饺 宝宝辅食食谱(11/15)
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、虾仁20克 辅料：柠檬、酱油、植物油、葱末 操作时间：35分钟 难度分析：初级 *澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~大型商场或者网购都可以买到哈。
虾仁去除背腹部虾线，切碎。用准备好的柠檬片或者姜片，腌制15分钟。
猪肉馅中加入植物油、酱油、葱末，搅拌均匀备用。
玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出。
玉米粒、豌豆剥皮。 *玉米和豌豆皮，小月龄的宝宝不太容易咀嚼和消化。不去皮可以选择直接剁成碎末哈。
香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出，切小丁。
准备好的材料，全部加入猪肉馅中，搅拌均匀备用。
澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。 *这里的水一定要用100°沸水，这样虾饺皮吃起来才会劲道，如果水的温度过低，面皮不够柔软，虾饺皮会容易破。 *澄粉就是小麦淀粉，一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。 *揉好的面团，一定盖上保鲜膜，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面团放到保鲜膜中盖好哦~
取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形 *虾饺皮要尽量擀薄一点，如果太厚，就没了晶莹剔透效果啦，并且吃起来口感也不好。
放入准备好的馅料。
按照包饺子的方式，一个褶一个褶地压过去收口。捏好褶皱之后，再捏实一点，以免蒸的时候裂开。
全部摆入锅中，蒸15分钟，熟透取出就可以啦。
啊呜咬上一口，满满的虾肉，还有水晶皮的劲道。太好吃！